| 发明名称 | 一种活性乳酸菌植物饮品及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种活性乳酸菌植物饮品，制成其的原料包括5至35质量份的大豆分离蛋白和2至10质量份的葡萄糖；活性乳酸菌植物饮品的制备方法包括：将大豆分离蛋白、葡萄糖和水混合配料、杀菌、接种乳酸菌和发酵；杀菌的温度为92至98℃，时长为1.5至2.5小时。该活性乳酸菌植物饮品，豆腥味较低，且在不添加稳定剂的条件下具有较好的稳定性。本发明还提供了一种活性乳酸菌植物饮品的制备方法，该方法可有效去除大豆分离蛋白的豆腥味，制得的产品豆腥味较低，且在不添加稳定剂的条件下使产品具有较好的稳定性。 | ||
| 申请公布号 | CN104365856A | 申请公布日期 | 2015.02.25 |
| 申请号 | CN201310350394.9 | 申请日期 | 2013.08.13 |
| 申请人 | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 | 发明人 | 包志强;刘爱萍 |
| 分类号 | A23C11/10(2006.01)I | 主分类号 | A23C11/10(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京汉德知识产权代理事务所(普通合伙) 11328 | 代理人 | 庄一方 |
| 主权项 | 一种活性乳酸菌植物饮品，其特征在于，制成其的原料包括5至35质量份的大豆分离蛋白和2至10质量份的葡萄糖；所述活性乳酸菌植物饮品的制备方法包括：将所述大豆分离蛋白、所述葡萄糖和水混合配料、杀菌、接种乳酸菌和发酵；所述杀菌的温度为92至98℃，时长为1.5至2.5小时。 | ||
| 地址 | 011517 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区 | ||