一种杏仁保健糕点制备方法

摘要

本发明公开了一种杏仁保健糕点制备方法，由下列重量份的原料制成：大米粉25-35份、小米粉30-40份、高粱粉30-40份、蚕豆粉20-30份、杏仁8-14份、麦芽2-4份、神曲3-5份、红曲米2-4份、白芍2-5份、阿胶1-3份、牛黄2-4份。本发明生产出来的保健糕点工艺简单，易于实现，适合工业化生产，且富含人类所需的多种微量元素及其他营养，具有滋阴润肺、延缓衰老、益气养血、增强免疫力、改善营养性贫血、健脑养神等保健功能，是集营养和食疗于一体的保健糕点。

主权项

一种杏仁保健糕点制备方法，其特征在于：（1）由下列重量份的原料制成：大米粉25‑35份、小米粉30‑40份、高粱粉30‑40份、蚕豆粉20‑30份、杏仁8‑14份、麦芽2‑4份、神曲3‑5份、红曲米2‑4份、白芍2‑5份、阿胶1‑3份、牛黄2‑4份；（2）将杏仁粉碎至60‑70目，然后与麦芽、神曲、红曲米一起放入锅中炒至变焦，然后磨成粉；（3）将白芍、阿胶、牛黄一起用适量水煎煮 8‑9次，合并煎煮液；（4）将大米粉、小米粉、高粱粉、蚕豆粉混合，加入步骤（3）得到的煎煮液，搅拌均匀后静置50‑60分钟，然后加入步骤（2）得到的杏仁、麦芽、神曲、红曲米的混合粉，再次搅拌，至黏稠糊状，分成小份揉成团；（5）将上述制得的粗粮面团，置于模具中压制成型，然后转移至铺有荷叶的蒸锅中，隔水蒸熟，即得。