一种凤凰蛋营养麻辣烤鸭及其制备方法

摘要

本发明公开了一种凤凰蛋营养麻辣烤鸭及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：整鸭200-210、盐8-10、花椒粉4-5、辣椒粉2-3、香果粉2-3、香葱汁5-7、笋尖6-8、西瓜衣7-9、空心菜5-6、小虾米4-5、生蚝干5-6、凤凰蛋5-7、油菜籽油9-11、铁棍山药4-5、金针菇3-4、麻辣大头菜3-5、山楂1-2、薏苡仁1-2、何首乌1-2、笋壳0.5-1、刺五加0.5-1、水适量、营养助剂100-110；本发明将小虾米、生蚝干、凤凰蛋放在油菜籽油内炸，凤凰蛋营养丰富，具有养心安神，补血，滋阴润燥的功效，加入的中药具有祛风湿、补肝肾、强筋骨的功效。

主权项

一种凤凰蛋营养麻辣烤鸭，其特征在于是由下述重量份的原料制成：整鸭200‑210、盐8‑10、花椒粉4‑5、辣椒粉2‑3、香果粉2‑3、香葱汁5‑7、笋尖6‑8、西瓜翠衣7‑9、空心菜5‑6、小虾米4‑5、生蚝干5‑6、凤凰蛋5‑7、油菜籽油9‑11、铁棍山药4‑5、金针菇3‑4、麻辣大头菜3‑5、山楂1‑2、薏苡仁1‑2、何首乌1‑2、笋壳0.5‑1、刺五加0.5‑1、水适量、营养助剂100‑110；    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：白扁豆4‑5、柑橘2‑3、木瓜2‑3、巧克力饼干3‑4、芝麻油2‑3、醋泡姜2‑3、粉皮3‑4、猪皮5‑6、花生壳1‑2、姜叶1‑2、煅牡蛎1‑2、苹果花0.5‑1、鸡内金0.5‑1、水适量；    所述的营养助剂的制备方法为：（1）将猪皮、花生壳、姜叶、煅牡蛎、苹果花、鸡内金混合加入5‑6倍的水熬煮20‑30分钟，过滤得药液，将猪皮捞出；（2）将白扁豆、柑橘、木瓜混合加入2‑3倍的水打成浆，过滤得甜豆浆，将巧克力饼干揉碎并洒到甜豆浆内均匀搅拌；    （3）将（1）中猪皮和醋泡姜、粉皮混合切碎，并放入烧热的芝麻油内翻炒4‑6分钟，再送入烘箱烘干后磨成混合粉，将混合粉与（1）中药液和（2）中甜豆浆均匀混合，即得。