一种明胶-多糖接枝物包覆多酚类物质的方法

摘要

本发明涉及一种明胶-多糖接枝物包覆多酚类物质的方法。反应步骤如下：混合明胶与多糖溶液，调节溶液pH值为8.5～11.5，然后将混合溶液放置于微波反应器内维持在80～95℃下进行间歇式加热10～60min，冷却后即可得到接枝度大于20％明胶-多糖接枝物。本发明方法工艺简单，易于控制，可操作性强，适于工业化生产，克服了传统干热法仪器设备过多、反应步骤繁琐、反应时间长、反应过程传质不均匀的不足。利用本发明制备的明胶-多糖接枝物可以直接与茶多酚混合得到均匀分散的纳米悬浮液，实现茶多酚的纳米化包覆。

主权项

一种明胶‑多糖接枝物包覆多酚类物质的方法，其特征在于，制备步骤为：(1)将明胶与多糖制得的混合水溶液调节pH值为8.5～11.5后，所得的混合水溶液直接进行微波辐射加热10min～60min，从而得到接枝度大于20％的明胶‑多糖接枝物溶液；所述的微波辐射加热的温度控制在80～95℃，加热方式为间歇式加热；明胶与多糖的质量比在1:5～5:1之间；所述的多糖的数均分子量在1K～100K之间；(2)将多酚类物质的溶液直接加入到所述的明胶‑多糖接枝物溶液中，调节反应体系pH值为4～6；多酚类物质与明胶‑多糖接枝物质量比为0.01:1～10:1之间。