一种黄豆火腿肠的生产方法

摘要

一种黄豆火腿肠的生产方法，属火腿肠加工领域，它能有效的解决至今未见有将黄豆生产成火腿肠案例的缺点。将10公斤黄豆倒入水池中，加入满池的水后浸泡2天，然后放入到搅拌机中轻轻搅拌5分钟，将黄豆表面上的皮脱掉，并用水清洗一遍后备用；取新鲜的猪肉100公斤，去除掉猪皮、骨头、筋，放入到绞肉机中绞成肉粒，然后分别加入20公斤淀粉、50克白糖、2000克味精、30克香精，开动搅拌机搅拌30分钟，将肉粒绞成肉泥，并将上述调料搅拌均匀；将制好的原料倒入自动灌肠机中进行灌装，每袋灌装20克，然后将装好的火腿肠放入锅中煮30分钟，将火腿肠完全煮熟，然后从锅中捞起来晾冷后即可。主要用于生产黄豆火腿肠。

主权项

一种黄豆火腿肠的生产方法，其特征是：将10公斤黄豆倒入水池中，加入满池的水后浸泡2天，然后放入到搅拌机中轻轻搅拌5分钟，将黄豆表面上的皮脱掉，并用水清洗一遍后备用；取新鲜的猪肉100公斤，去除掉猪皮、骨头、筋，放入到绞肉机中绞成肉粒，然后分别加入20公斤淀粉、50克白糖、2000克味精、30克香精，开动搅拌机搅拌30分钟，将肉粒绞成肉泥，并将上述调料搅拌均匀；将制好的原料倒入自动灌肠机中进行灌装，每袋灌装20克，然后将装好的火腿肠放入锅中煮30分钟，将火腿肠完全煮熟，然后从锅中捞起来晾冷后即可。