一种立式固态淡酒连续发酵设备及工艺

摘要

本发明涉及一种立式固态淡酒连续发酵设备及工艺，属于酒精生产技术领域。立式固态淡酒连续发酵设备，其包括立式发酵罐，所述立式发酵罐的上部设有布料装置，下部设有出料口；出料口处设有出料上插板和出料下插板；出料上插板和出料下插板由齿轮机构分别连接控制，交替拔出或插入所述立式发酵罐，控制酒醅不断下沉出料。在进料口物料不断送入发酵罐并被均匀分配，物料发酵为酒醅的同时，在重力作用下连续下降，并由出料上插板和出料下插板控制不断出料，出料速度与进料速度配合，形成连续发酵。本发明实现立式连续发酵，降低设备和生产运行成本，并有利于提高产品质量。

主权项

一种立式固态淡酒连续发酵设备，包括立式发酵罐和蒸酒机，其特征在于：所述的立式发酵罐的顶部为料斗，所述料斗的颈部设有进料搅龙；所述料斗的正下方设有布料装置，其包括分料帽，所述分料帽上布有孔眼；所述分料帽的正下方设有筛板，所述筛板的正下方设有匀料耙；所述筛板上设有刮刀；所述的立式发酵罐的下部设有淋浆板，罐底与所述淋浆板之间留有浆水收集层；所述淋浆板的上方还设有出料上插板和出料下插板；所述出料上插板和所述出料下插板的大小均与所述立式发酵罐的内腔径向大小相匹配，并由齿轮机构分别连接控制，交替拔出或插入所述立式发酵罐；所述出料上插板和所述出料下插板上均布有孔眼；在所述淋浆板和所述出料下插板之间设有出料口。