一种紫马铃薯花青素的提取纯化方法

摘要

本发明涉及一种紫马铃薯花青素的提取纯化方法，该方法将处理后的紫马铃薯与柠檬酸水溶液混合后，打浆、过滤，滤液离心，上清液为马铃薯花青素提取液，沉淀经洗涤干燥得到马铃薯淀粉；马铃薯提取液经大孔树脂吸附，乙醇溶液解吸，得到马铃薯花青素粗提液；马铃薯花青素粗提液经阳离子交换树脂吸附，去除酸性条件下不带正电的小分子杂质，再经阴离子交换树脂吸附，除去其中碱性下不带负电的杂质，解吸后，减压浓缩，冷冻干燥得到紫马铃薯花青素。本方法能同时得到马铃薯淀粉和紫马铃薯花青素两个产品，得到的马铃薯花青素纯度高，提高了紫马铃薯的附加值，实现了紫马铃薯的综合利用。

主权项

一种紫马铃薯花青素的提取纯化方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将处理后的紫马铃薯与柠檬酸溶液混合后，经打浆、过滤，取滤液经离心，制得马铃薯花青素提取液和马铃薯淀粉；(2)将步骤(1)制得的马铃薯花青素提取液经大孔吸附树脂吸附，然后用纯净水洗脱至流出液无杂质，然后用质量浓度为60‑85％的乙醇溶液以0.2～0.8倍柱体积/h的流速解吸附马铃薯花青素，收集洗脱液为马铃薯花青素粗提液；(3)向步骤(2)制得的马铃薯花青素粗提液中加入纯净水至乙醇质量浓度为30～60％，然后加入柠檬酸至柠檬酸质量浓度为1～2％，制得马铃薯花青素上样液；(4)将步骤(3)制得的马铃薯花青素上样液经阳离子交换树脂吸附，流速1～3倍柱体积/h，然后用纯净水洗脱至流出液无杂质，将洗脱后的阳离子交换树脂与1～3倍体积的质量浓度为40‑70％的乙醇溶液混合，搅拌并同时用0.5～1.5M的碳酸氢钠溶液调整pH为7～9，搅拌5～30分钟后，过滤取滤液，制得紫马铃薯花青素碱性乙醇溶液；(5)将步骤(4)制得的紫马铃薯花青素碱性乙醇溶液经阴离子交换树脂吸附，流速1～3倍柱体积/h，然后用纯净水洗脱至流出液无杂质，将洗脱后的阴离子交换树脂与1～3倍体积的质量浓度为40～70％的乙醇溶液混合，搅拌并同时用10‑20％的柠檬酸溶液调整pH为2～7，搅拌10～30分钟后，过滤取滤液，制得马铃薯花青素乙醇溶液；(6)将步骤(5)制得的马铃薯花青素乙醇溶液经低温浓缩、干燥，制得紫马铃薯花青素。