一种蜂蜜中羟甲基糠醛的快速检测方法

摘要

本发明公开了一种蜂蜜中羟甲基糠醛(HMF)的快速检测方法，包括如下步骤:（1）样品的制备：准确称取7.5g蜂蜜样品到一个小烧杯中，加入10mL蒸馏水混匀，用玻璃棒搅匀后，转移至25mL的容量瓶内，加蒸馏水定容至刻度，摇匀；（2）显色：取1.00mL待测样品于具塞刻度试管中，然后向试管中加入3mL混合溶液，混匀后显色5min；（3）检测:通过显色后溶液的颜色与比色卡对比，确定出HMF的含量值。本发明具有所用试剂简单、不需要复杂的条件和仪器设备、操作简便、快速的特点。

主权项

一种蜂蜜中羟甲基糠醛的快速检测方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）样品的制备：准确称取7.5g蜂蜜样品到一个小烧杯中，加入10mL蒸馏水混匀，用玻璃棒搅匀后，转移至25mL的容量瓶内，加蒸馏水定容至刻度，摇匀；（2）显色：取1.00mL待测样品于具塞刻度试管中，然后向试管中加入3mL混合溶液，立即振摇、混匀，显色5min；（3）检测: 通过显色后溶液的颜色与比色卡的颜色对比，确定出羟甲基糠醛的含量值（mg/kg）。