一种养心菜植物饮料及其制作方法

摘要

本发明涉及一种养心菜植物饮料及其制作方法。它的组分及各组分的重量比为：养心菜汁50-55份，山楂-红枣汁10-15份，白砂糖6份，蜂蜜0.2份，柠檬酸0.1-0.15份，柠檬酸钠0.02-0.03份，山梨酸钾0.02份，其余为水。本发明将养心菜汁和山楂-红枣汁进行合理的搭配，制作成的养心菜植物饮料，其味道可口，营养丰富，既保留了养心菜的药用保健功能，具有很好的宁心平肝、安神补血、清热解毒、止血化瘀及治疗其它心脑血管疾病之功效，同时又克服了养心菜汁口感单一的缺点，具有山楂、红枣之酸甜，口感舒适，饮用方便，适宜人群广。

主权项

一种养心菜植物饮料，其特征在于，由以下重量份的组分和水制成，养心菜汁50‑55 份、山楂‑红枣汁10‑15 份、白砂糖6 份、蜂蜜0.2 份、柠檬酸0.1‑0.15 份、柠檬酸钠0.02‑0.03份和山梨酸钾0.02 份，其余为水，其中，所述养心菜植物饮料是由以下方法制得，该方法包括：（1）制作养心菜汁a、原料挑选：选生长期为4‑5 月份的养心菜，取养心菜植株上部10‑15cm 部分，经人工筛选去黄叶、老叶，清洗干净；b、浸泡：将清洗后的养心菜放入浓度为1% 的碳酸钠溶液中浸泡10min，捞出沥干，要求养心菜与碳酸钠溶液重量比为1:10 ；c、烫漂：将浸泡后的养心菜放入浓度为0.5%、温度为100℃的碳酸氢钠溶液中烫漂处理60s，然后用冷水迅速冷却至室温，清水冲洗2‑3 次后沥干，要求养心菜与碳酸氢钠溶液重量比为1:15 ；d、破碎：将烫漂后的养心菜与水按重量比1:2 混合后，送入高速打浆机中制成浆液；e、粗滤：将浆液经四层纱布过滤，得粗滤液；f、酶处理：向粗滤液中加入占其重量0.05% 的果胶酶，在45℃环境下热处理2h ；g、精滤：将酶处理后的滤液经离心过滤机过滤，制得养心菜汁；(2)制作山楂‑红枣汁a、原料挑选：以市售优质山楂干、红枣干为原料，经人工挑选去杂、切片，清洗沥干；b、浸提：首先将山楂、红枣按重量比1:1‑1：1.5 的比例混合，再将山楂、红枣混合物与水按重量比1:8 的比例混合，先常温浸泡30min，再加温至85℃浸泡90min，然后用冷水迅速冷却至室温；c、过滤：将浸提液经二层纱布过滤，得粗滤液；再经离心过滤机过滤，制得山楂‑红枣汁；（3）按照养心菜汁50‑55 份，山楂‑红枣汁10‑15 份，白砂糖6 份，蜂蜜0.2 份，柠檬酸0.1‑0.15 份，柠檬酸钠0.02‑0.03 份，山梨酸钾0.02 份，其余为水的重量比例配料，然后送入混料灌搅拌混合均匀后，送入均质机中充分均质后，送入灭菌锅在85℃‑100℃下进行5‑10min 灭菌，最后送入灌装机灌装成瓶。