| 发明名称 | 一种牛蒡菜制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开一种牛蒡菜制作方法，包括如下步骤：取健康、无病虫害的牛蒡，清洗、晾干，按牛蒡、大豆油、食用盐质量比为100:10～20:10～20混合均匀，腌渍6～12h，得到牛蒡咸胚；将牛蒡咸胚清洗、切丝；将切丝的牛蒡咸胚放入清水中预煮10～15min，之后冷却至室温，清水浸泡至盐分≤5％，之后脱水10～20min；将脱水后的牛蒡咸胚、糖、味精、酱油按质量比为100:10～20:5～10:10～20混合均匀，常温下腌渍24～36h；之后真空条件下装入灭菌的空罐里，密封；在80～90℃下灭菌30～45min。本发明方法简单、快捷，成本低，可以大规模生产，制作的牛蒡菜可口、香脆、贮藏时间长。 | ||
| 申请公布号 | CN104351685A | 申请公布日期 | 2015.02.18 |
| 申请号 | CN201410643309.2 | 申请日期 | 2014.11.13 |
| 申请人 | 梁秀娥 | 发明人 | 梁秀娥 |
| 分类号 | A23L1/214(2006.01)I;A23L1/218(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/214(2006.01)I |
| 代理机构 | 南京瑞弘专利商标事务所(普通合伙) 32249 | 代理人 | 贾郡 |
| 主权项 | 一种牛蒡菜制作方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一、取健康、无病虫害的牛蒡，清洗、晾干，按牛蒡、大豆油、食用盐质量比为100:10～20:10～20混合均匀，腌渍6～12h，得到牛蒡咸胚；步骤二、将牛蒡咸胚清洗、切丝；步骤三、将切丝的牛蒡咸胚放入清水中预煮10～15min，之后冷却至室温，清水浸泡至盐分≤5％，之后脱水10～20min；步骤四、将脱水后的牛蒡咸胚、糖、味精、酱油按质量比为100:10～20:5～10:10～20混合均匀，常温下腌渍24～36h；之后真空条件下装入灭菌的空罐里，密封；在80～90℃下灭菌30～45min，得到所述牛蒡菜。 | ||
| 地址 | 221743 江苏省徐州市丰县范楼镇金陵工业园区 | ||