一种鸡粉及其自动化生产工艺

摘要

本发明公开一种鸡粉及其自动化生产工艺，按质量百分百计，该鸡粉包括有：鸡原料90~92%、抗氧化剂0.03~0.05%、柠檬酸钠0.02~0.03%、食盐1~2%、鸟苷酸0.5~0.7%、食用葡萄糖3~4%、5’-呈味核苷酸二钠0.5~1%、小分子氨基酸1~2%及卵磷脂1~2%。本发明所制备的鸡粉，其鸡原料达90%左右，并配合鸟苷酸、5’-呈味核苷酸二钠、小分子氨基酸、卵磷脂以及钙质等辅料大大提高产品的营养价值，所制得的鸡粉鲜香味极浓，口感极佳；蛋白质及钙含量极高，极具市场推广价值；同时，通过本发明的自动化生产工艺的改进，特别是各个生产环节的精密计算和产量控制，有效提高生产线的安全性，同时能够实现鸡粉的连续生产，可以不间断地进行生产，提高生产设备的利用率，实现生产线的智能化和自动化；降低产品的生产成本，提高产品的市场竞争力。

主权项

一种鸡粉，其特征在于：按质量百分百计，包括有：鸡原料               90~92%抗氧化剂             0.03~0.05%柠檬酸钠             0.02~0.03%食盐                 1~2%鸟苷酸               0.5~0.7%食用葡萄糖            3~4%5’‑呈味核苷酸二钠     0.5~1%小分子氨基酸          1.1~2.5%卵磷脂                1~2%。