发明名称 |
一种红薯豆腐的制作方法 |
摘要 |
一种红薯豆腐的制作方法,步骤包括(1)将鲜红薯打成浆,加水过筛网分离淀粉,除去杂质,沉淀12小时后,将沉淀池淀粉表面水放干,得湿红薯淀粉;(2)将湿红薯淀粉按重量比1:1的比例加水搅拌调匀成淀粉浆液,再加入淀粉浆液重量2.5倍的沸水,搅拌调匀,得红薯淀粉浆料(3)将红薯淀粉浆料装入金属溶器中,放入蒸柜进行熟化成型,温度100℃,时间20-25分钟,冷却包装即成。本发明制作的红薯豆腐是红薯加工后的一种新型产品,内含丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等,具有增强食欲、维持和调节人体功能、预防骨质疏松症和心血管疾病等作用。食用可油炸,火锅,适合宴席上的多种烹调方法,能制作出多种不同的美味佳肴。 |
申请公布号 |
CN104351691A |
申请公布日期 |
2015.02.18 |
申请号 |
CN201410561360.9 |
申请日期 |
2014.10.21 |
申请人 |
张家界丝丝湘食品有限公司 |
发明人 |
向延勋 |
分类号 |
A23L1/216(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/216(2006.01)I |
代理机构 |
张家界市慧诚商标专利事务所 43209 |
代理人 |
高红旺 |
主权项 |
一种红薯豆腐的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)将鲜红薯打成浆,加水过筛网分离淀粉,除去杂质,沉淀12小时后,将沉淀池淀粉表面水放干,得湿红薯淀粉;(2)将湿红薯淀粉按重量比1:1的比例加水搅拌调匀成淀粉浆液,再加入淀粉浆液重量2.5倍的沸水,搅拌调匀,得红薯淀粉浆料(3)将红薯淀粉浆料装入金属溶器中,放入蒸柜进行熟化成型,温度100℃,时间20‑25分钟,冷却包装即成。 |
地址 |
427000 湖南省张家界市慈利县岩泊渡镇红花居委会 |