具有大量活的乳酸培养物的食物产品

摘要

本文涉及一种包括饼干部分和填充物部分的食物产品，所述填充物部分包括水基填充物和具有活的乳酸培养物的无水的填充物。所述水基填充物和所述无水的填充物是有区别的。所述无水的填充物具有每克所述无水的填充物至少10⁵cfu/g，优选地10⁶cfu/g，更优选地10⁷cfu/g的乳酸发酵物细胞数，所述食物产品呈现每月至多0.25log₁₀的所述乳酸培养物的衰减速率。

主权项

一种食物产品，所述食物产品包括饼干部分和填充物部分，所述填充物部分包括水基填充物和具有活的乳酸培养物的无水的填充物，其中所述水基填充物和所述无水的填充物是有区别的，并且其中所述无水的填充物具有每克所述无水的填充物至少10⁵cfu/g，优选地10⁶cfu/g，更优选地10⁷cfu/g的乳酸培养物细胞数，所述食物产品呈现每月至多0.25log₁₀cfu/g无水的填充物的所述乳酸培养物的衰减速率。