一种桑葚的保鲜方法

摘要

本发明属于农产品的贮藏保鲜技术领域，特别是涉及一种桑葚的保鲜方法，按以下步骤进行：(1)原料准备：所贮桑葚为成熟果实，无机械损伤和病虫害，(2)短时减压处理：将步骤(1)的桑葚分装于PET塑料盒中，将分装好的桑葚放置在(45-65)±5kPa压力罐中，12-24h后从减压罐中拿出，常压下放置，(3)冷库贮藏或者气调-冷库贮藏，至贮藏期结束。本发明解决了现有桑葚的贮藏期短、易腐烂问题，将桑葚的贮藏期由以往的1天延长到3-8天，且和使用化学物质保鲜相比，在安全性方面具有优势。

主权项

一种桑葚的保鲜方法，其特征在于按以下步骤进行：(1)原料准备：所贮桑葚为成熟果实，无机械损伤和病虫害，(2)短时减压处理：将步骤(1)的桑葚分装于PET塑料盒中，将分装好的桑葚放置在(45‑65)±5kPa压力罐中，12‑24h后从减压罐中拿出，常压下放置，(3)冷库贮藏或者气调‑冷库贮藏：将步骤(2)的桑葚放在温度为1‑5℃和相对湿度为85‑95％的冷库内贮藏，至贮藏期结束；或者在步骤(2)的桑葚包装盒内充入按体积百分比计的10‑15％CO₂、5‑8％O₂和77‑85％N₂，然后再放置于温度为1‑5℃和相对湿度为85‑95％的冷库内贮藏，至贮藏期结束。