冬虫夏草冻干含片的制备方法

摘要

本发明属于保健食品领域，具体涉及一种冬虫夏草冻干含片的制备方法。本发明要解决的技术问题是既能一定程度的保持炖品原有独特的风味，也能做到将营养成分长期保全并方便服用。本发明解决技术问题的技术方案是提供一种冬虫夏草制备含片的方法。该方法为：a、将准备好的炖品原料炖或煮得到包含固形物和汤汁的熟品；b、将上述熟品进行均质；c、将均质后的熟品装填入泡罩板的泡罩内；d、进行冷冻真空干燥得到含片；e、真空冷冻干燥后的塑胶泡罩进行铝箔封装得到。利用本发明方法制备的冬虫夏草冻干含片，便于携带，方便食用，适宜老年患者、危重病人、吞咽困难的病人、婴、幼儿等服用，具有很好的市场前景。

主权项

制备冬虫夏草含片的方法，其特征在于包括以下步骤：a、将准备好的冬虫夏草原料清洗后，干燥；b、将干燥后的冬虫夏草粉碎，将粉碎后的冬虫夏草加入纯化水进行均质至500nm以下；c、将均质后的冬虫夏草装填入泡罩板的泡罩内；d、将装有均质后的冬虫夏草的泡罩板进行冷冻真空干燥得到含片；真空冷冻干燥前，先用液氮进行快速预冻；然后将快速预冻后的物料放入真空冷冻干燥机进行真空冷冻干燥；真空冷冻干燥分为真空抽取阶段和干燥阶段，真空抽取阶段为将凝固状物料抽真空2～6小时，控制冷冻温度‑30℃以下，控制真空压力：＜25Pa；干燥阶段为利用梯度法按每小时1.5～2.5℃逐级升温加热使物料干燥4～10时；e、对冷冻真空干燥后的泡罩进行封装。