Pastöser Teigzusatz für einen Teig zur Herstellung eines Backproduktes sowie Teig mit einem solchen Teigzusatz

摘要

Für die Herstellung eines Backproduktes, das frei von künstlichen Enzymen ist, wird ein Teigzusatz vorgeschlagen, der aus den folgenden drei Bestandteilen besteht: 20 - 40 Gew.% Getreidegrieß 15 - 30 Gew.% Malzextrakt 35 - 55 Gew.% Backmargarine