一种米鱼鳔保健酒

摘要

本发明涉及一种米鱼鳔保健酒，是在黄酒发酵之前于酿造原料中添加米鱼鳔酶解液或米鱼鳔粉碎制品、红枣提取液与枸杞提取液进行共同发酵制备的。本发明采用在传统黄酒酿造工艺中添加米鱼鳔酶解液或米鱼鳔粉碎制品的方式，制备条件温和，所得产品酒精度适中，能够最大限度利用米鱼鳔活性成分，提高米鱼鳔营养保健功能，并通过红枣、枸杞提取液增加该酒的保健功能和风味，填补了米鱼鳔保健酒的市场空白。

主权项

一种米鱼鳔保健酒，其特征在于，所述的米鱼鳔是将米鱼鳔酶解液或米鱼鳔粉碎制品、红枣提取液、枸杞提取液在黄酒发酵之前添加入黄酒酿造原料中，再进行共同发酵制备的。