一种全麦挂面及其制备方法

摘要

本发明公开了一种全麦挂面，由以下重量份的原料制成：全麦粉200-300、黑茶7-8、猪腿骨汤10-15、毛豆腐5-6、元贝肉8-10、熟花生米粉10-12、驴肉10-15、荚果蕨8-9、丝瓜7-8、松菌6-8、白豌豆花汁6-8、苦菜3-4、灰绿黄堇1-2、枇杷叶4-5、串铃草2-3、兰香子1-2、水适量、营养添加粉7-10；本发明的主料为全麦粉，具有健脾开胃、润肠通便的作用，添加的猪腿骨汤具有补肝肾、强筋骨的作用，还采用的驴肉具有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦的功能，同时本发明还采用枇杷叶等多种中草药，具有清肺止咳、和胃止渴的功效。

主权项

一种全麦挂面，其特征在于由以下重量份的原料制成：全麦粉200‑300、黑茶7‑8、猪腿骨汤10‑15、毛豆腐5‑6、元贝肉8‑10、熟花生米粉10‑12、驴肉10‑15、荚果蕨8‑9、丝瓜7‑8、松菌6‑8、白豌豆花汁6‑8、苦菜3‑4、灰绿黄堇1‑2、枇杷叶4‑5、串铃草2‑3、兰香子1‑2、水适量、营养添加粉7‑10；所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：银鱼粉8‑10、槟榔芋10‑12、杨梅核仁6‑8、杨梅汁7‑8、木薯粉4‑5、红豆沙6‑7、委陵菜4‑5、豆腐皮5‑7、瑞连草2‑3、紫苏籽1‑2、松花2‑3、当归1‑2、簕菜3‑5；制备方法为：（1）将瑞连草、紫苏籽、松花、当归、簕菜混合，水提2‑3次，过滤，合并滤液；将槟榔芋去皮、切块后，与杨梅核仁混合入锅，加4‑6倍水焖煮30‑40分钟，出料，加上述滤液，快速搅碎成糊；（2）将豆腐皮、委陵菜混合，加杨梅汁捣成泥，与步骤（1）处理后的物料及其他剩余各原料倒入搅拌罐中搅拌均匀，出料，再送入烘箱中烘干水分，研磨成粉，即得。