一种枸杞红茶菌饮料

摘要

一种枸杞红茶菌饮料。具体包括：以枸杞为主要原料制备枸杞提取液，然后再以枸杞提取液为培养基，用红茶菌为菌源，以红糖为碳源，制备出新型特色的枸杞红茶菌饮料。通过实施本发明，将枸杞和红茶菌有机结合起来，所组合起来的营养物质更加丰富；枸杞和红茶菌对人体疾病都具有显著的保健功效，二者合二为一后，其功效再相辅相成，而形成的茶饮料其保健功效更为彰显。其综合效果远超单纯枸杞制成的各种食品及传统的红茶菌饮料。同时，制备出来的枸杞红茶菌饮料最大限度地保留了枸杞对人体有益的多种生物活性成，口感酸甜适口，适口性非常好，适用人群极为广泛，是一种兼备饮料及有医药功效的双重功能生态保健饮品，市场前景非常好。

主权项

一种枸杞红茶菌饮料，其特征在于：以枸杞为主要原料制备枸杞提取液，然后再以枸杞提取液为培养基，用红茶菌为菌源，以红糖为碳源，制备出新型特色的枸杞红茶菌饮料；所述的枸杞提取液制备方法如下：(1)枸杞原料采集：采集无变质、无杂质、无农药残留、物料含水量低于8～10％的枸杞为原料；(2)枸杞原料处理：将枸杞进行初破碎成两、三瓣；(3)原料配比：枸杞1份、清水20份；(4)萃取：将上述枸杞和清水一并放置于加热容器内，然后静止浸泡6～8个小时，接着加热至水沸腾，并持续到容器内的水分少一半得原料液；(5)过滤：将原料液经过过滤得到澄清的枸杞提取液；所述的枸杞红茶菌饮料制备方法如下：(1)原料组成及配比：枸杞提取液100份、红糖10份、红茶菌种2份；(2)发酵：将上述枸杞提取液、红糖、红茶菌种同时放置于广口塑料桶内，并搅拌至红糖完全溶解于溶液之中，接着进行好氧发酵；(3)成品：将枸杞提取液发酵至溶液的PH到达3.5～4.5而得枸杞红茶菌饮料。