一种糖水荔枝罐头及其制作方法

摘要

本发明涉及一种糖水荔枝罐头及其制作方法。选择新鲜的荔枝先用清水洗涤，然后用0.1％高锰酸钾溶液浸消毒，再用流动清水漂洗。去壳、去核后放入清水中浸泡，分级整理漂洗，将荔枝装入消毒后的玻璃罐中，注入糖水，白糖液用波美度测定为30％，并用柠檬酸将糖液含酸调整至0.2％左右，糖水灌入时的温度应不低于80℃。排气密封，杀菌冷却即可。本品保持了荔枝的原味，具有补脾益肝、养血益心、理气止痛等作用。

主权项

一种糖水荔枝罐头及其制作方法，其特征在于：选择新鲜的荔枝先用清水洗涤，然后用0.1％高锰酸钾溶液浸消毒，再用流动清水漂洗。去壳、去核后放入清水中浸泡，分级整理漂沈，将荔枝装入消毒后的玻璃罐中，注入糖水，白糖液用波美度测定为30％，并用柠檬酸将糖液含酸调整至0.2％左右，糖水灌入时的温度应不低于80℃。排气密封，杀菌冷却即可。