天然高浓度红茶香精的制备方法

摘要

本发明公开了一种天然高浓度红茶香精的制备方法，步骤如下：（1）将茶叶投入密闭带有蒸汽加热和冷凝装置的提取罐中，通入水蒸汽蒸馏，收集冷凝液，得到红茶蒸馏液A。（2）收集A液，当达到原料重量（以茶叶原料计）的2-6倍时，停止收集，冷藏备用。（3）将所得A液利用SCC（旋转锥蒸馏塔）法进行提取，通过调整提取参数，得到天然高浓度红茶香精B。本发明采用水蒸汽蒸馏法与SCC（旋转锥蒸馏塔）法相结合的方式进行蒸馏提取，获得高浓度的水溶性系列红茶香精，产品香气纯正、自然，清澈透明，口感真实，适用于饮料、乳品、冰品等，是传统食品香精的升级换代产品；取材天然，工艺先进，符合当今崇尚自然、健康的消费需求。

主权项

一种纯天然高浓度红茶香精的制备方法，通过水蒸汽蒸馏法与旋转锥蒸馏塔法相结合的方式进行蒸馏提取，其特征在于该方法依次包括如下步骤：（1）将红茶茶叶投入密闭带有蒸汽加热和冷凝装置的提取罐中，通入水蒸汽蒸馏，水蒸汽的压力为300～800KPa，收集冷凝液，冷凝液的流出温度控制在30～40℃，冷凝液的流出速度为0.5～2.0L/min，得到红茶蒸馏液A；（2）收集步骤（1）所得红茶蒸馏液A，当达到茶叶原料原料重量的2‑6倍时，停止收集，冷藏备用；（3）将经步骤（1）和（2）所得红茶蒸馏液A，利用旋转锥蒸馏塔法进行提取，调整提取参数为：红茶蒸馏液A的流量为400～800L/H，红茶蒸馏液A进料温度为90～98℃，红茶蒸馏液A进料温度与系统的温差为－2～－10℃，旋转锥蒸馏塔系统温度为100℃，红茶蒸馏液A的外部萃取率为1.5～3.0%，得到天然高浓度红茶香精B。