真空低温焙烤的黑米米粉及制作方法

摘要

本发明提供一种真空低温焙烤的黑米米粉及制作方法，该生产工艺制作的熟黑米米粉集黑米药用与食用为一身，能够保持黑米的原香，粗纤维、水分含量低、杀菌彻底保质期长，是不含任何添加剂的纯天然绿色保健食品。其是将黑米洗净、浸泡、脱水、烘焙、堆放，将熟黑米杀菌处理后通过粉碎机器研磨成的熟黑米米粉按照要求分袋包装。这样加工成的熟黑米米粉、熟黑米米粉保持黑米的营养成分及原来风味，同时也生出许多新的营养素，其颗粒细腻、复水性更好，可直接用开水冲调成黑米浆饮用，也可做为食品、饮料的配料使用。

主权项

一种真空低温焙烤的黑米米粉及制作方法，包括如下步骤：将刚采收的黑米去杂质后凉干，烘烤熟制成粉，其特征是：烘焙是在低温下进行。