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<p>Un proceso de esterilización de microbios capaz de esterilizar casi completamente los microbios mientras se mantienen altas actividades de las enzimas expresadas en los microbios. Dicho proceso se realiza mediante el tratamiento de los microbios o del cultivo microbiano con un polietileno glicol (agente tensioactivo no iónico). Más específicamente, la presente se refiere a un proceso de esterilización de los microbios que se utiliza para la producción de alimentos mediante la esterilización de los microbios con polietileno glicol, agente tensioactivo no iónico adecuado para su uso en alimentos. Además, la presente se refiere a un material que contiene microbios esterilizados, que puede ser utilizado en la producción de tagatosa, la cual es mediante producida por microbios del género Corynebacterium. Asimismo dichos microbios producen galactosa y/o isomerasas arabinosa usando el polietileno glicol, agente tensioactivo no iónico.</p> |
