一种青稞花的生产工艺

摘要

一种青稞花的生产工艺，包括如下步骤：原料验收、清洗、晾晒、伴水、气压膨化、烘烤和冷却后充气包装。本发明丰富了青稞食品的品种，将青稞加工成方便即食小食品，便于保存携带。

主权项

一种青稞花的生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：（1）原料验收：选颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的青稞；（2）清洗：青稞清洗干净，去除石头、杂物和青稞尖；（3）晾晒：晾晒至青稞水份6.5—7%；（4）伴水：称取晾晒后的青稞，按其重量的4%加水，拌料机拌匀，使每一粒青稞都充分接触到水；（5）气压膨化：膨化机开机预热30min，将伴水后的青稞装进膨化机的滚筒里，温度控制在130—150℃，加热20min，当膨化机的滚筒内压力达到0.75mpa时，关机，开启滚筒引爆得到青稞花；（6）烘烤：膨化后的青稞花均匀的喷上糖料并加入一定量的奶油，伴至融化，送入烘烤机13min—15min，控制温度145—150℃，青稞花成品出锅；（7）冷却后充气包装。