PROCESS FOR THE PRODUCTION OF GELATINE FROM THE SKIN OF FAT OR NON-FAT FISH

摘要

Η παρούσα εφεύρεση αναφέρεται σε μία σύντομη, αποδοτική και ενεργειακά οικονομική διεργασία παραγωγής ζελατίνης, υψηλής ποιότητας, από φρέσκα ή αποψυγμένα δέρματα άπαχων ή λιπαρών ψαριών, αποτελούμενη από τα ακόλουθα στάδια: (α) τεμαχισμός των δερμάτων σε μικρά τεμάχια, (β) κατεργασία των δερμάτων με υδατικό διάλυμα αλκάλεως ή αλκαλικής γαίας, (γ) πλύσιμο των κατεργασμένων με αλκαλικό διάλυμα δερμάτων με νερό, μέχρι το νερό πλύσης να είναι ουδέτερο ή ελαφρώς αλκαλικό, (δ) κατεργασία των δερμάτων με υδατικό διάλυμα οξέος, (ε) πλύσιμο των κατεργασμένων με οξύ δερμάτων με νερό, μέχρι το νερό πλύσης να είναι ελαφρώς όξινο ή ουδέτερο, (στ) εκχύλιση της ζελατίνης από τα δέρματα με νερό στους 50-60 βαθμούς Κελσίου, (ζ) διήθηση του εκχυλίσματος, (η) κατεργασία του εκχυλίσματος με ενεργό άνθρακα και (θ) απομάκρυνση του περιεχόμενου νερού από το εκχύλισμα με ξήρανση, ώστε να ληφθεί στερεό παρασκεύασμα ζελατίνης.