一种蛋黄球蛋白粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种蛋黄球蛋白粉的制备方法，包括：（1）将蛋黄溶于去离子水，经搅拌通过沉淀提取原液；（2）将原液通过盐析沉淀剔除残留脂肪，再通过沉淀蛋白质加水还原，后再通过板框过滤去杂获得澄清液；（3）将澄清液通过膜分离纯化脱盐脱水；（4）经微滤除菌后采用低温喷雾干燥制得蛋黄球蛋白粉。本发明方法可以连续化进行，生产过程易于控制，最终产品质量性能稳定，而且成本低，可实现工业化生产易于推广。

主权项

一种蛋黄球蛋白粉的制备方法，包括：（1）取蛋黄，按蛋黄：去离子水的重量kg：体积L比1~5：1加入去离子水，经搅拌3~10分钟后输入澄清罐，静置4~6小时，得到上清液；（2）将上清液提取至搅拌罐，使上清液处于搅拌状态，搅拌速率为50~70r/min，同时上清液中按体积比4：1比例加入盐溶液，当盐溶液完全加入后关闭搅拌，上清液静置3~4小时，使蛋白沉淀； （3）待蛋白完全沉淀后，提取上部液体去脂，按上部液体：去离子水体积比1:5比例加入去离子水还原蛋白，得到还原蛋白液，准备板框过滤；（4）将滤布安装至板框压滤机上，经过硅藻土预涂后，将还原蛋白液通过板框过滤，去除杂质，透过液为澄清液；（5）将澄清液经超滤膜脱盐分离，截留分子量为50000道尔顿；（6）将浓缩液进行低温微滤除菌，微滤膜采用0.22微米孔径，（7）将微滤透过液在低温喷雾干燥塔下进行干燥，得到主产品蛋黄球蛋白粉。