一种干锅鱼火锅底料及制备方法

摘要

一种干锅鱼火锅底料及制备方法，所述干锅鱼火锅底料原料及重量配比分别是：郫县豆瓣酱150克、鲜红小米椒200克、鲜花椒40克、八角6克、桂皮5克、砂仁5克、丁香2克、小茴香4克、豆豉10克、葱段25克、姜片15克、蒜片30克、洋葱片30克、泡子姜片30克、泡辣椒60克、冰糖15克、熟化菜油450克；调味原料：盐5克、料酒20克、胡椒粉10克、鸡精5克。以上所选用的火锅汤卤中的各种原料的营养作用各异，具有滋补健身、散寒祛湿、开胃促食的功效。具有麻辣浓郁、咸鲜酥香、滑香细嫩、风味独特的特点，具有增香、增辣、增色、增咸、去腥、解腻、和味、助食欲的积极效果。

主权项

一种干锅鱼火锅底料，其特征在于，原料及重量配比分别是：郫县豆瓣酱150克、鲜红小米椒200克、鲜花椒40克、八角6克、桂皮5克、砂仁5克、丁香2克、小茴香4克、豆豉10克、葱段25克、姜片15克、蒜片30克、洋葱片30克、泡子姜片30克、泡辣椒60克、冰糖15克、熟化菜油450克；调味原料：盐5克、料酒20克、胡椒粉10克、鸡精5克。