一种即食胚芽冲调粉及其制备方法

摘要

为了解决现有复合胚芽粉存在的营养成分不均衡、不容易吸收的问题，本发明提供一种即食胚芽冲调粉及其制备方法；属于食品加工技术领域。食胚芽冲调粉，由小麦胚芽粉20-30份，大米胚芽粉20-30份，大豆胚芽粉40-50份，奶粉10-15份，糖8-10份；按比例混匀，得混合胚芽粉；向混合胚芽粉中加水拌匀，均质；混合胚芽粉和水的重量比为1:1.5-2；将均质后的混合液喷雾干燥即可。其营养成分均衡，复合人的膳食结构；能同时满足北方南方不同人群的消费需求；容易吸收，提高了生物利用度；营养价值高；分散性和复水溶解性能良好。

主权项

一种即食胚芽冲调粉，其特征在于，由小麦胚芽粉20‑30份，大米胚芽粉20‑30份，大豆胚芽粉40‑50份，奶粉10‑15份，糖8‑10份组成；所述份数为重量份；其制备方法为：将小麦胚芽、大米胚芽和大豆胚芽炒香，冷却备用；将炒香的胚芽分别超微粉碎至800‑1000目；将小麦胚芽粉、大米胚芽粉、大豆胚芽粉、奶粉和糖按比例混匀，得混合胚芽粉；向混合胚芽粉中加水拌匀，均质；混合胚芽粉和水的重量比为1:1.5‑2；将均质后的混合液喷雾干燥，即得产品。