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Un producto alimenticio que comprende una parte de biscocho y una parte de relleno, la parte de relleno incluye un relleno a base de agua y un relleno anhidro con cultivos lácticos vivos. El relleno a base de agua y el relleno anhidro son distintos. El relleno anhidro tiene un recuento de células de fermento láctico por gramo del relleno anhidro de al menos 10⁵ ufc/g, preferentemente de 10⁶ ufc/g, más preferentemente de 10⁷ ufc/g, el producto alimenticio presenta una velocidad de decaimiento de los cultivos lácticos de a lo sumo 0,25 log₁₀ por mes. |
