一种牡丹黑茶制备工艺

摘要

一种涉及牡丹应用领域的牡丹黑茶制备工艺，所述的工艺采用将牡丹花花瓣和黑茶充分混合在一起，并经过相应的工序制成集牡丹花花瓣和黑茶的营养成分于一身的牡丹黑茶，该牡丹黑茶不仅花香怡人，茶味甘醇，而且营养丰富，适于养生保健之饮用。

主权项

一种牡丹黑茶制备工艺，其特征是：所述的工艺步骤如下：一、选取含水量为3～5％的黑茶为原料备用；二、采摘新鲜的牡丹花花瓣，并在采摘24小时内对鲜牡丹花瓣依次进行晾干、清洗、脱水、脱膜、脱脂和烘干工序；期间要求有效脱去牡丹花瓣表面的二硫脂和植物脂肪，且烘干后的花瓣重量为鲜花瓣重量的15～20%；三、将烘干后的牡丹花瓣与黑茶均匀混合在一起，要求牡丹花瓣占总质量的10～40％，黑茶占总质量的60～90％；四、通过揉茶机对均匀混合的牡丹黑茶进行15～30分钟的揉捻，然后再进行15～30分钟的手工揉捻，要求揉捻后牡丹黑茶细胞破坏率在75～85%；五、在35～45℃环境中对揉捻均匀的牡丹黑茶进行8～9小时的静置；六、对静置后的牡丹黑茶进行烘干，要求烘干后的牡丹黑茶含水量为3～5%；七、将烘干后牡丹黑茶放在避光的环境中自然冷却至常温，然后将其摊平放入提香机进行提香处理，提香后即为制成的牡丹黑茶。