一种粗粮饼干及其制作方法

摘要

本发明涉及一种新型粗粮饼干及其制作方法，属于食品加工领域。该粗粮饼干以泡菜腌渍水和五谷杂粮粉为原料，加入面粉、苏打粉、植物油、调味料和添加剂等调制面团，将面团辊轧后的形成面带，在面带上均匀扎孔形成饼干胚，在烤箱进行两段式低温烘烤后冷却进行包装，制成粗粮饼干。该发明一方面解决了泡菜高盐腌渍水的利用问题，实现了资源的变废为宝；同时以粗粮为原料使饼干的营养更加丰富全面，丰富了饼干种类，更能满足现在人追求健康生活的理念，同时满足市场的需求。

主权项

一种粗粮饼干，其特征在于，其由包括以下重量份的原料制备而成：30‑40份面粉、15‑35份五谷杂粮粉、20‑40份泡菜腌渍水、0.5‑1份苏打粉、15‑20份植物油、3‑5份调味料。