一种延长酱肉制品保质期的方法

摘要

本发明涉及一种延长酱肉制品保质期的方法，属于微生物学技术领域。本发明提供了一种在保持酱肉制品原有风味的基础上延长其保质期的方法。本发明将新鲜酱肉制品装入聚丙烯包装袋中，再用真空封口机在压力1.33-13.30Kpa的真空度进行封口，然后经3kw、60℃、5min、4.5cm的微波处理，酱肉制品保质期为12天。该方法简便实用，保质期长，完全适合专业化生产。生产出的新鲜酱肉制品不仅保持了原有的色香味及营养成分，而且安全性提高，效率高，节约能源，操作方便。

主权项

一种延长酱肉制品保质期的方法，其特征是，将新鲜酱肉制品装入聚丙烯包装袋中，再用真空封口机在压力1.33‑13.30Kpa 的真空度进行封口，然后用微波炉加热处理，处理条件为功率：3kw、温度：50℃‑70℃、时间5 min‑9min。