一种红心果黄豆酱香味的即食粉丝调味料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种红心果黄豆酱香味的即食粉丝调味料，由以下重量份的原料制成：良姜粉30-40、椒盐30-40、胡椒粉30-40、荜拨粉10-20、小茴香粉10-20、大葱粉20-30、黄豆酱20-30、菜籽油6-8、糙米酒渣8-10、黑腰豆6-10、红茶浸泡液5-6、红心果8-12、鲜黄瓜皮12-15、泥鳅粉6-8、井边草1-2、铁皮石斛3-4、淡菜2-3、灰树花4-5、箬竹叶1-2、营养添加粉8-11；本发明添加了黄豆酱，并将黄豆酱先在菜籽油中炒香后再制成粉末，增加了该调味料的酱香味，添加的红心果富含维生素C，具有降血糖的功效；同时本发明还采用铁皮石斛等多种中草药，长期服用具有益胃生津，滋阴清热的功效。

主权项

一种红心果黄豆酱香味的即食粉丝调味料，其特征在于由以下重量份的原料制成：良姜粉30‑40、椒盐30‑40、胡椒粉30‑40、荜拨粉10‑20、小茴香粉10‑20、大葱粉20‑30、黄豆酱20‑30、菜籽油6‑8、糙米酒渣8‑10、黑腰豆6‑10、红茶浸泡液5‑6、红心果8‑12、鲜黄瓜皮12‑15、泥鳅粉6‑8、井边草1‑2、铁皮石斛3‑4、淡菜2‑3、灰树花4‑5、箬竹叶1‑2、营养添加粉8‑11；所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：鹅肉干7‑8、羊脊骨汤8‑12、冬枣酒5‑6、薇菜嫩叶4‑6、羽扇豆渣6‑8、鲜奶浆菌7‑9、泡椒水4‑5、夏蜡梅2‑4、龙船花2‑3、茯神2‑3、珍珠草3‑4、黄皮核1‑2；制备方法为：（1）将夏蜡梅、龙船花、茯神、珍珠草、黄皮核混合，水提3‑4次，每次水提量为混合物料的3‑5倍，过滤，合并滤液；所得滤液与羽扇豆渣混合打浆，所得浆液与羊脊骨汤混合入锅，煮沸、冷却后，经喷雾干燥处理后，得营养药粉；（2）将冬枣酒、泡椒水混合，得腌制液，将鹅肉干置于腌制液中浸泡腌渍2‑3小时，出料，与薇菜嫩叶、鲜奶浆菌混合，捣碎成糊，所得糊状物置于烤箱中烘烤至熟干，出料，研磨成粉；（3）将步骤（1）、（2）处理后的物料，混合均匀，即得。