团圆豆及其加工方法

摘要

本发明涉及一种团圆豆及其加工方法，其解决了现有的豆类仍存在口感不佳、风味较差的技术问题，其包括挑选、水浸、煮制、控液挑选、称重装袋、真空封口、杀菌冷却、过金属检测盒装箱贮存等步骤，本发明可广泛用于豆类食品的加工。

主权项

一种团圆豆，其特征是含有以下重量比的成分：白花豆：鹌鹑豆：黑豆：绿豌豆为(3～2)：(3～2)：(2～1)：(2～1)，其使用调味液调制而成；所述调味液含有以下重量比的成分：白砂糖120～130份，食盐1.4～1.6份，苹果酸1.2～1.4份，水270～290份；所述白花豆、鹌鹑豆、黑豆、绿豌豆总质量与所述调味液的质量比为1：3.5～5。