全板栗肽营养品及其制备方法

摘要

本发明涉及一种全板栗肽营养品及其制备方法，能将板栗中的营养成分生成多肽、短肽和低聚肽等，从而使人体直接吸收。本发明的全板栗肽营养品含有1～60%重量比的肽、亚麻酸、亚油酸、DHA、维生素、和葡萄糖等。其制备方法是将板栗仁置于护色用的VC溶液或柠檬酸溶液中浸泡，将将浸泡后的板栗仁加水后研磨制浆，得板栗浆液，将混合浆液在温度为130～135℃，6～8个大气压下板栗淀粉α化处理，再研磨至120～300目，灭菌后对浆液中的板栗淀粉糖化处理，灭酶后，调整pH值至3.5～5.5，然后加入酸性蛋白酶和脂肪酶，恒温静置进行生化降解缩合，得到全板栗肽原液，进而制成全板栗肽粉、胶囊、片剂、口服液或功能运动饮料。

主权项

一种全板栗肽营养品，是指全板栗肽粉、全板栗肽口服液、全板栗肽胶囊或片剂，全板栗肽功能运动饮料，其特征是含有1～60％重量比的肽，还含有亚麻酸、亚油酸、油酸、DHA、EPA和VA、VB、VE、钙和葡萄糖，所述的全板栗肽营养品是经以下方法得到的：将板栗仁置于护色用的VC溶液或柠檬酸溶液中浸泡，将浸泡后的板栗仁加水后研磨制浆，得板栗浆液，将浆液在温度为130～135℃，6～8个大气压下进行板栗淀粉α化处理，再研磨至120～300目，灭菌后对浆液中的板栗淀粉糖化处理，灭酶后，调整pH值至3.5～5.5，然后加入酸性蛋白酶和脂肪酶，恒温静置进行生化降解缩合，得到全板栗肽原液，进而制成全板栗肽粉、胶囊、片剂、口服液或功能运动饮料。