蕨菜快速护绿保脆保鲜的方法

摘要

本发明涉及一种蕨菜快速护绿保脆保鲜的方法，属于食品尤其是蕨菜深加工领域。所述的蕨菜快速护绿保脆保鲜的方法，包括以下步骤：将新鲜蕨菜挑洗、漂烫，将漂烫过的蕨菜投入护绿保鲜液中浸泡12小时，然后捞出，用清水漂洗，沥干水分，将蕨菜装袋，加入90-95℃的醋酸溶液封口，8min后投入凉水中速冷至室温，室温观察180天后，符合产品质量标准即为合格。利用本发明所述的蕨菜快速护绿保脆保鲜的方法，农户仅需一台封口机及家中普通容器及加热工具，就可快速制作安全健康的保鲜蕨菜。

主权项

蕨菜快速护绿保脆保鲜的方法，包括以下步骤：将新鲜蕨菜挑洗、漂烫，将漂烫过的蕨菜投入护绿保鲜液中浸泡12小时，然后捞出，用清水漂洗，沥干水分，将蕨菜装袋，加入90‑95℃的醋酸溶液封口，8min后投入凉水中速冷至室温，室温观察180天后，符合产品质量标准即为合格。