一种麦香泡椒银鱼干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种麦香泡椒银鱼干，由以下重量份的原料制成：银鱼200-210、布福娜1-1.2、杜仲0.8-1、田基黄1-1.2、木香0.8-1.2、小麦10-15、虾皮3-4、黑芝麻1-2、腌椒2-3、猪肉10-15、鸡蛋5-6、毛豆米3-4、花豆2-3、柑橘2-3、柿子2-3、八角1-2、陈醋1-2、营养添加剂4-5；本发明的银鱼干营养丰富，添加的黑芝麻、虾皮、花豆等丰富了银鱼丸的口感，其中虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙含量丰富，是缺钙者补钙的较佳途径，且虾皮具有补肾壮阳、理气开胃的作用，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有行气活血、消肿止痛祛风除湿的功效。

主权项

一种麦香泡椒银鱼干，其特征在于由以下重量份的原料制成：银鱼200‑210、布福娜1‑1.2、杜仲0.8‑1、田基黄1‑1.2、木香0.8‑1.2、小麦10‑15、虾皮3‑4、黑芝麻1‑2、腌椒2‑3 、猪肉10‑15、鸡蛋5‑6、毛豆米3‑4、花豆2‑3、柑橘2‑3、柿子2‑3、八角1‑2、陈醋1‑2、营养添加剂4‑5；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：刺五加叶1‑2、当归叶1‑1.2、杨梅叶0.8‑1、白术1‑1.3、人参叶1‑2、紫米4‑5、香草粉2‑3、葡萄酒5‑6、姜末1‑2、猪肝10‑15；      制备方法为：（1）将刺五加叶、当归叶、杨梅叶、白术、人参叶加4‑5倍的水大火煎煮40‑45分钟，压滤去渣，所得药液经喷雾干燥得药粉；     （2）猪肝切成细条用水冲洗后泡入葡萄酒内浸泡30‑40分钟后取出上笼屉蒸熟后加入姜末捣烂得猪肝泥；      （3）将紫米入锅煮熟得紫米饭，将剩余葡萄酒及猪肝泥倒入紫米饭内拌匀并小火熬干，研磨得酒香紫米猪肝粉，再向酒香紫米猪肝粉内混入药粉和香草粉混合均匀，即得。