一种蚕蛹牛肉粒及其加工方法

摘要

本发明公开了一种蚕蛹牛肉粒及其加工方法，由下列重量份的原料组成：牛肉300-400、蚕蛹10-15、椰子油适量、鹰嘴豆10-20、娃儿菜6-10、刺嫩芽14-20、黑枣15-20、木瓜20-30、黑米20-30、罗汉果叶2-3、荠菜花2-3、苹果叶2-3、花生叶2-3、黄筒花2-3、食盐12-20、柠檬醋20-30、食品添加剂6-8。本发明蚕蛹牛肉粒，香浓酥脆耐嚼，添加蚕蛹营养成分，提鲜增味同时具有消食理气的功效，与其他营养成分协同作用，丰富营养结构，提高保健价值，具有补养心脾、健脾安神、补肝益肾、补钙健骨的作用，能够改善营养不良、消瘦乏力人群，强健体质。

主权项

一种蚕蛹牛肉粒,其特征在于是由下述重量份的原料制成：牛肉300‑400、蚕蛹10‑15、椰子油适量、鹰嘴豆10‑20、娃儿菜6‑10、刺嫩芽14‑20、黑枣15‑20、木瓜20‑30、黑米20‑30、罗汉果叶2‑3、荠菜花2‑3、苹果叶2‑3、花生叶2‑3、黄筒花2‑3、食盐12‑20、柠檬醋20‑30、食品添加剂6‑8；所述的食品添加剂，是由下述重量份的原料制成：拉丝蛋白80‑100、蚂蚁干粉1‑2、乳铁蛋白3‑5、泥螺多肽2‑3、苦瓜粉10‑15、竹米5‑8、韭菜花15‑25、大麦若叶10‑15、甘薯嫩叶10‑15、裙带菜10‑15、甘蓝嫩叶10‑15、抹茶粉8‑12、薏仁油5‑8、菊花酒适量；所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将新鲜的大麦若叶、甘薯嫩叶、裙带菜、甘蓝嫩叶冲洗干净，加1‑2倍水打制成浆，得青汁，煮至熟香，冻干研磨成粉，得青汁粉；b、将韭菜花洗净沥干，加入韭菜花0.5‑1倍的菊花酒揉拌入罐压实密封静置7‑10天，绞磨成浆，得韭菜花酱；c、将韭菜花酱、青汁粉与其他剩余原料搅拌均匀，挤压、膨化后，放入烤香烤制干香，再粉碎至80‑120目，即得。