一种红油燕窝酱干及其制备方法

摘要

一种红油燕窝酱干及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大豆200-210、蚝油25-26、红辣椒10-11、花椒4-5、红甜菜5-6、蒜苗4-5、小米25-30、牡蛎3-4、燕窝3-4、南瓜子仁8-9、油菜花粉1-2、桃花3-4、红花2-3、枸杞子4-5、玉竹2-3、黑血藤1-2、大地棕根2-3、麦麸40-50、石膏4.5-5、营养卤汤20-22。本发明的口感好，且由于添加了经由红辣椒、蚝油等熬制而成的红油，使得本发明色泽美观，香辣可口，可刺激食欲，同时，本发明的营养丰富，其中添加的燕窝富含微量元素，与桃花等中药搭配可美容护肤，使皮肤保持青春。

主权项

一种红油燕窝酱干，其特征在于由以下重量份的原料制成：大豆200‑210、蚝油25‑26、红辣椒10‑11、花椒4‑5、红甜菜5‑6、蒜苗4‑5、小米25‑30、牡蛎3‑4、燕窝3‑4、南瓜子仁8‑9、油菜花粉1‑2、桃花3‑4、红花2‑3、枸杞子4‑5、玉竹2‑3、黑血藤1‑2、大地棕根2‑3、麦麸40‑50、石膏4.5‑5、营养卤汤20‑22；所述营养卤汤由下列重量份的原料制成：胡椒15‑17、桂皮10‑11、抹茶粉9‑11、南瓜4‑5、花生5‑7、芥蓝4‑5、牛骨20‑22、荸荠汁5‑6、酱油8‑9；制备方法为：（1）将胡椒、桂皮混合粉碎，与抹茶粉混匀，送入烤箱，在180‑190℃下焙烤10‑15分钟后出料；（2）将南瓜去皮瓤，切块，与花生、芥蓝混合入锅，加4‑5倍的水，小火熬煮25‑30分钟后出料，打浆，过滤除渣，收集滤液；（3）将牛骨、步骤（1）所得物料与上述工艺未用到的原料混合入锅，加入5‑6倍的水，小火熬煮40‑50分钟，过滤除渣，所得滤液与步骤（2）所得物料混匀，即得。