| 发明名称 | 一种固态发酵山杏果醋的制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种固态发酵山杏果醋的制作方法，具体如下：山杏肉，去杂，破碎，打浆，加入麸皮80%，碎大米粉20%、白酒麸曲5%、酒精活性酵母0.3%，拌合均匀，28-32℃发酵2d，每天翻料3次，32-35℃密封发酵3d，加入醋用发酵剂5%，32-35℃密封发酵5d，升温至36℃密封发酵4d，加水200%，浸泡5h，淋醋，过滤，85℃灭菌30min，调配，陈酿，即为山杏果醋。 | ||
| 申请公布号 | CN104312892A | 申请公布日期 | 2015.01.28 |
| 申请号 | CN201410568681.1 | 申请日期 | 2014.10.23 |
| 申请人 | 哈尔滨派特纳生物科技开发有限公司 | 发明人 | 宋林霞 |
| 分类号 | C12J1/02(2006.01)I | 主分类号 | C12J1/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 本发明提供了一种固态发酵山杏果醋的制作方法，其特征如下：山杏肉，去杂，破碎，打浆，加入麸皮80%，碎大米粉20%、白酒麸曲5%、酒精活性酵母0.3%，拌合均匀，28‑32℃发酵2d，每天翻料3次，32‑35℃密封发酵3d，加入醋用发酵剂5%，32‑35℃密封发酵5d ，升温至36℃密封发酵4d，加水200%，浸泡5h，淋醋，过滤，85℃灭菌30min，调配，陈酿，即为山杏果醋。 | ||
| 地址 | 150001 黑龙江省哈尔滨市南岗区信恒现代城H栋501室 | ||