降低芸豆凝集素血凝活性且提高其促α-淀粉酶抑制活性的方法

摘要

本发明涉及降低芸豆凝集素血凝活性且提高其促α-淀粉酶抑制活性的方法，包括步骤：芸豆粗提物的制备；硫酸铵沉淀；60MPa~150MPa下微射流均质处理一次或两次；200MPa-500MPa超高压处理10min~15min；将处理后的芸豆粗提物取出，经冷冻干燥得到芸豆粗提物粉末。经本发明处理以后，芸豆粗提物中的凝集素血凝活性降低同时促α-淀粉酶抑制活性提高，即一方面有效的降低了芸豆的抗营养性，另一方面提高了其有益的促α-淀粉酶抑制活性。

主权项

降低芸豆凝集素血凝活性且提高其促α‑淀粉酶抑制活性的方法，其特征在于包括下列步骤：芸豆提取物的制备：将芸豆与生理盐水混合匀浆，料液比为1:15，4℃静置24h，8000g离心20min，取上清液，得芸豆提取物；硫酸铵沉淀：向上清液中加入固体(NH₄)₂SO₄，使上清液中(NH₄)₂SO₄的质量浓度达到70%，4℃静置过夜，5000g离心30min，取沉淀；将沉淀溶于蒸馏水，透析5h除盐，冷冻干燥得芸豆凝集素粗品；动态微射流均质处理：将芸豆凝集素粗品用磷酸盐缓冲液配制成蛋白浓度1.0%的溶液，在设定压力60 MPa条件下微射流均质一次；静态超高压处理：将芸豆凝集素粗品用磷酸盐缓冲液配制成蛋白浓度3.0%的溶液，用包装袋密封后置于聚四氟乙烯传压套筒内，控制处理过程中样品处理中温度30℃，压力控制在300MPa，保压时间10min；得具有降低芸豆凝集素血凝活性且提高其促α‑淀粉酶抑制活性的芸豆凝集素。2. 降低芸豆凝集素血凝活性且提高其促α‑淀粉酶抑制活性的方法，其特征在于包括下列步骤：芸豆提取物的制备：芸豆粉碎后与生理盐水混合搅拌8小时，料液比为1:15，4℃静置16 h，四层纱布过滤后8000g离心20min，取上清液，得芸豆提取物；硫酸铵沉淀：向上清液中加入固体(NH₄)₂SO₄至65%饱和，0 ~4℃静置过夜，5000g离心30min取沉淀；将沉淀溶于蒸馏水，透析3h，除盐，冷冻干燥得芸豆凝集素粗品；动态微射流均质处理：将芸豆凝集素粗品用磷酸盐缓冲液配制成蛋白浓度1.0%的溶液，在设定压力100 MPa条件下微射流均质二次；静态超高压处理：将芸豆凝集素粗品用磷酸盐缓冲液配制成蛋白浓度3.0%的溶液，用包装袋密封后置于聚四氟乙烯传压套筒内，控制处理过程中样品处理中温度35℃，压力控制在400MPa，保压时间15min；得具有降低芸豆凝集素血凝活性且提高其促α‑淀粉酶抑制活性的芸豆凝集素。3.降低芸豆凝集素血凝活性且提高其促α‑淀粉酶抑制活性的方法，其特征在于包括下列步骤：芸豆提取物的制备：将芸豆与生理盐水混合匀浆，料液比为1:15，4℃静置24 h，四层纱布过滤后8000g离心20min，取上清液，得芸豆提取物；硫酸铵沉淀：向上清液中加入固体(NH₄)₂SO₄至70%饱和，0 ~4℃静置过夜，8000g离心30min取沉淀；将沉淀溶于蒸馏水，透析4h，除盐，冷冻干燥得芸豆凝集素粗品；动态微射流均质处理：将芸豆凝集素粗品用磷酸盐缓冲液配制成蛋白浓度1.5%的溶液，在设定压力150 MPa条件下微射流均质一次；静态超高压处理：将芸豆凝集素粗品用磷酸盐缓冲液配制成蛋白浓度3.0%的溶液，用包装袋密封后置于聚四氟乙烯传压套筒内，控制处理过程中样品处理中温度15℃，压力控制在450MPa，保压时间10min；得具有降低芸豆凝集素血凝活性且提高其促α‑淀粉酶抑制活性的芸豆凝集素。4.降低芸豆凝集素血凝活性且提高其促α‑淀粉酶抑制活性的方法，其特征在于包括下列步骤：芸豆提取物的制备：芸豆粉碎后与生理盐水混合搅拌8h，料液比为1:15，4℃静置16 h，四层纱布过滤后8000g离心20min，取上清液，得芸豆提取物；硫酸铵沉淀：向上清液中加入固体(NH₄)₂SO₄至70%饱和，0 ~4℃静置过夜，8000g离心30min取沉淀；将沉淀溶于蒸馏水，透析3.5h，除盐，冷冻干燥得芸豆凝集素粗品；动态微射流均质处理：将芸豆凝集素粗品用磷酸盐缓冲液配制成蛋白浓度1.5%的溶液，在设定压力150 MPa条件下微射流均质一次；静态超高压处理：将芸豆凝集素粗品用磷酸盐缓冲液配制成蛋白浓度2.5%的溶液，用包装袋密封后置于聚四氟乙烯传压套筒内，控制处理过程中样品处理中温度为20℃，压力控制在500MPa，保压时间10min，得具有降低芸豆凝集素血凝活性且提高其促α‑淀粉酶抑制活性的芸豆凝集素。