一种救心菜降血脂酸牛奶及其制备方法

摘要

本发明公开了一种救心菜降血脂酸牛奶及其制备工艺，该酸牛奶包括有下列重量份的组分：牛奶100-120、薄荷叶15-20、救心菜10-15、竹笋8-12、南瓜12-14、龙须菜6-10、米糠油8-12、油辣椒酱4-8、麻花4-8、海蜇丝2-4、鱼肉丁6-10、黄秋葵1-3、熟地2-4、旋花1-3、石榴花2-4、玄参1-3、蜂蜜干粉4-6、白砂糖3-5、乳酸菌发酵剂2-8、助剂20-30、粗盐600-800；本发明工艺中，将薄荷叶铺在粗盐上，可以避免蔬菜直接与粗盐接触，影响口味；还可以使薄荷叶上的物料具备了清凉的口感；本食材中主要运用到的救心菜、蔬菜、海鲜类，通过粉状搅拌到牛奶中，使得制成的酸牛奶具备了降血脂等多重保健功效。

主权项

一种救心菜降血脂酸牛奶,其特征在于：各原料组分之间的重量配比为：牛奶100‑120、薄荷叶15‑20、救心菜10‑15、竹笋8‑12、南瓜12‑14、龙须菜6‑10、米糠油8‑12、油辣椒酱4‑8、麻花4‑8、海蜇丝2‑4、鱼肉丁6‑10、黄秋葵1‑3、熟地2‑4、旋花1‑3、石榴花2‑4、玄参1‑3、蜂蜜干粉4‑6、白砂糖3‑5、乳酸菌发酵剂2‑8、助剂20‑30、粗盐600‑800；助剂中各原料组分的重量配比为：巧克力8‑12、红薯干10‑15、黄酒2‑4、冰糖1‑3、山楂4‑6、蔗糖1‑2、芹菜汁5‑7、胡萝卜汁4‑6、香蕉粉8‑10、蛋黄粉6‑8、黄芪叶1‑3、桂枝1‑3、丹参1‑3、莲子芯2‑4、桔梗2‑4；助剂的制备方法为：一、将黄芪叶、桂枝、丹参、莲子芯和桔梗混合，加水至液面高出物料6‑8cm，煎煮60‑80min，过滤得保健滤汁；二、将红薯干加水至液面高出物料3‑4cm，武火煮沸后，加入黄酒、冰糖、山楂、蔗糖、芹菜汁和胡萝卜汁，文火煮20‑30分钟；冷却后过滤得滤液；三、将巧克力在炭火上烤至融化，将滤液和保健滤汁混合，再加入融化后的巧克力、香蕉粉、蛋黄粉，搅拌均匀，得到巧克力水果糊，待巧克力水果糊冷却后，干燥粉碎得到助剂。