一种钵钵鱼火锅底料及制备方法

摘要

一种钵钵鱼火锅底料及制备方法，所述钵钵鱼火锅底料原料及重量配比分别是：鲜红小米椒节100克、鲜花椒15克、葱段15克、姜片20克、蒜片25克、冰糖15克、猪化油300克；调味原料：盐10克、料酒50克、胡椒粉2克、蛋清淀粉浆50克、香菜段3克、鸡精3克。以上所选用的火锅汤卤中的各种原料的营养作用各异，具有滋补健身、散寒祛湿、开胃促食的功效。具有色泽美观、咸鲜微辣、鱼嫩葱香、风味别致的特点，具有增香、增辣、增色、增咸、去腥、解腻、和味、助食欲的积极效果。

主权项

一种钵钵鱼火锅底料，其特征在于，原料及重量配比分别是：鲜红小米椒节100克、鲜花椒15克、葱段15克、姜片20克、蒜片25克、冰糖15克、猪化油300克；调味原料：盐10克、料酒50克、胡椒粉2克、蛋清淀粉浆50克、香菜段3克、鸡精3克。