一种紫薯奶酪包子及其制备方法

摘要

本发明公开了一种紫薯奶酪包子，由以下重量份原料构成：面粉110-130、桃10-15、蜂蜜7-12、扁豆根0.7-1、紫薯18-22、奶酪25-35、甜玉米粒8-12、香菊0.9-1.3、菠萝干6-10、甜杏仁9-14、薤白1-2、松仁7-11、酒酿15-18、白花柴0.6-0.8、紫甘蓝22-27、营养添加剂4-6、仙顶梨果皮0.5-0.8、冰糖1-2、酵母粉、水适量。本发明的紫薯奶酪包子营养丰富，还具有很好的保健效果，如白花柴舒筋活络，仙顶梨果皮开胃消食等，紫薯富含蛋白质、纤维素等，还有硒元素和花青素，奶酪有增加人体抵抗力、促进代谢、保护眼睛等作用，长期使用有助于健康。

主权项

一种紫薯奶酪包子，其特征在于，由以下重量份原料构成：面粉110‑130、桃10‑15、蜂蜜7‑12、扁豆根0.7‑1、紫薯18‑22、奶酪25‑35、甜玉米粒8‑12、香菊0.9‑1.3、菠萝干6‑10、甜杏仁9‑14、薤白1‑2、松仁7‑11、酒酿15‑18、白花柴0.6‑0.8、紫甘蓝22‑27、营养添加剂4‑6、仙顶梨果皮0.5‑0.8、冰糖1‑2、酵母粉、水适量；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：阿胶1‑3、鹿角霜0.8‑1、鹌鹑肉4‑5、生姜0.8‑1.2、芒果2‑3、西兰花2‑3、黄连叶0.5‑0.8、丝瓜藤0.4‑0.8、姜叶1‑1.2、白鱼3‑5、奶油3‑4；制备方法为：（1）将黄连叶、丝瓜藤、姜叶加3‑4倍水文火煎煮30‑40分钟，过滤除渣，浓缩滤液；（2）将生姜切片；将一半的生姜片放入白鱼肚内，隔水蒸20‑30分钟，去骨取肉，将白鱼肉捣烂；将芒果去皮去核切丁，西兰花焯水切丁，将芒果丁、西兰花和白鱼肉放入奶油中，小火加热并搅拌至糊状，得奶油鱼糊；将鹌鹑肉加水，再放入剩余的生姜片煮10‑15分钟，取鹌鹑肉烘干磨粉；将鹿角霜研磨成末；将阿胶放入滤液中烊化，将鹿角霜末和鹌鹑肉末放入滤液中拌匀，得阿胶鹌鹑药液；（3）将奶油鱼糊与阿胶鹌鹑药液混合并搅拌均匀，即得。