一种芥末菊粉花生酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种芥末菊粉花生酱，由下列重量份的原料制成：花生米40-50、西瓜皮20-25、烤红薯12-13、营养添加剂7-8、葡萄干5-6、月季花5-5.5、酥糖13-14、蛤蜊肉7-8、香堇菜8-9、芥末2-3、菊粉14-15.5、虾仁7-8、蛋液12-15、枸杞叶2-3、大黑头草0.5-1.5、白郎花1.5-2.4、七爪风2-3.2、熊尾草2.2-3、赶黄草1.8-2.5；本发明风味独特，口感极好，既保留了花生的香味，又增添了醇美的月季花香，通过添加赶黄草、大黑头草、七爪风等中草药，从而达到清肺止咳、清热解毒、解酒护肝的目的，老少皆宜，特别适合于夏天食用。

主权项

一种芥末菊粉花生酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：花生米40‑50、西瓜皮20‑25、烤红薯12‑13、营养添加剂7‑8、葡萄干5‑6、月季花5‑5.5、酥糖13‑14、蛤蜊肉7‑8、香堇菜8‑9、芥末2‑3、菊粉14‑15.5、虾仁7‑8、蛋液12‑15、枸杞叶2‑3、大黑头草0.5‑1.5、白郎花1.5‑2.4、七爪风2‑3.2、熊尾草2.2‑3、赶黄草1.8‑2.5；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：鹅蛋5‑6只、仙人掌皮200‑250克、鸭腿肉300‑380克、米酒5‑8克、红糖18‑20克、黄芪花12‑15克、高良姜15‑18克、当归叶14‑16克、水红花子10‑12克；制备方法为：（1）黄芪花、高良姜、当归叶、水红花子洗净烘干研磨成粉得粉，用4‑5倍水浸煮后浓缩至80‑100克，得中药汁；（2）仙人掌皮切丝，鸭腿肉烘干磨粉，与仙人掌皮丝混合入油锅翻炒1‑2分钟，取出晾凉；（3）将各个鹅蛋开有小口，倒出蛋清，再填入等份的红糖、中药汁，倒入米酒，用竹签从孔内插入壳内将壳内蛋液搅拌均匀，再均匀立放于笼屉上，盖上纱布，15‑20分钟后，取出蒸熟的鹅蛋，破壳取出蛋内物料，与炒熟的仙人掌皮混合剁碎，拌入鸭腿肉粉，即得。