仙人掌果胶的制备方法

摘要

本发明涉及一种仙人掌果胶的制备方法，属于食品添加剂及其制备方法领域。所述的仙人掌果胶的制备方法，该方法包括以下步骤：（1）预处理：取仙人掌干品，洗静、粉碎，加入适量含0.5％偏磷酸钠的水，加热至50℃左右，保温搅拌30min，沥干；（2）浸提：样品沥干后加一定量含0.5％偏磷酸钠的水溶液，用盐酸调节到PH值，在加热搅拌浸提，趁热过滤；（3）沉析：将滤液冷却至室温，慢慢加入饱和硫酸铝溶液，用浓氨水调节PH，加入60%酸化乙醇搅拌，过滤，再用中性60％的乙醇反复洗涤沉淀，直到洗液中不出现盐酸为止；（4）干燥：收集沉淀，干燥即得仙人掌果胶。本发明所述的制备方法，产品得率为2%，产品质量稳定，并且具有工艺较简单，比传统的乙醇沉淀法工时可缩短1/3，乙醇消耗量可降低30％-35％，蒸汽消耗量可降低30％，因而可以大大降低生产成本。

主权项

仙人掌果胶的制备方法，该方法包括以下步骤：（1）预处理：取仙人掌干品，洗静、粉碎，加入适量含0.5％偏磷酸钠的水，加热至50℃左右，保温搅拌30min，沥干；（2）浸提：样品沥干后加一定量含0.5％偏磷酸钠的水溶液，用盐酸调节到PH值，在加热搅拌浸提，趁热过滤；（3）沉析：将滤液冷却至室温，慢慢加入饱和硫酸铝溶液，用浓氨水调节PH，加入60%酸化乙醇搅拌，过滤，再用中性60％的乙醇反复洗涤沉淀，直到洗液中不出现盐酸为止；（4）干燥：收集沉淀，干燥即得仙人掌果胶。