| 发明名称 | 风味改良剂 | ||
| 摘要 | 本发明涉及新型风味改良剂。更详细而言，本发明涉及含有3-甲基丁酸作为有效成分的风味改良剂。 | ||
| 申请公布号 | CN102651979B | 申请公布日期 | 2015.01.28 |
| 申请号 | CN201080056143.4 | 申请日期 | 2010.06.01 |
| 申请人 | MC食品科技株式会社 | 发明人 | 末永新;田岛靖子;大塚明美;京极泰久;冲裕高 |
| 分类号 | A23L1/226(2006.01)I;A23L1/22(2006.01)I;A23L1/313(2006.01)I;A23C19/00(2006.01)I;A23L1/317(2006.01)I;A23L1/39(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/226(2006.01)I |
| 代理机构 | 中原信达知识产权代理有限责任公司 11219 | 代理人 | 王海川;穆德骏 |
| 主权项 | 一种使用猪的带骨肉或骨架而得到的畜肉提取物的猪骨风味赋予方法，其包括：向使用猪的带骨肉或骨架而得到的畜肉提取物中添加猪骨提取物风味赋予剂，以使食用时的3‑甲基丁酸浓度达到1～1000ppm，所述猪骨提取物风味赋予剂含有3‑甲基丁酸作为有效成分且含有2‑甲基丁酸和/或异丁酸。 | ||
| 地址 | 日本东京 | ||