| 发明名称 | 一种速溶姜汤粉及速溶姜汤 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种速溶姜汤粉及速溶姜汤，其特征在于：它是在生姜汁中加入马铃薯淀粉与可溶性淀粉的混合物、水溶性膳食纤维、麦芽糖醇、胶原蛋白粉、枸杞多糖，混匀进行复配，每100重量份生姜汁中添加10～30重量份马铃薯淀粉与可溶性淀粉按重量比为1:1～1:3配比的混合物、1～5重量份水溶性膳食纤维、5～10重量份麦芽糖醇、1～5重量份胶原蛋白粉、1～5重量份枸杞多糖，然后均质，速冻处理后真空冷冻干燥得到的，其中：所述的生姜汁是生姜洗净除杂后，加水榨汁，然后在榨汁后的混合物中加入纤维素酶和果胶酶，30～50℃保温10～50min处理后过滤得到的滤液。其可保持生姜风味、溶解速度快；制备工艺简单方便。 | ||
| 申请公布号 | CN103549562B | 申请公布日期 | 2015.01.28 |
| 申请号 | CN201310419623.8 | 申请日期 | 2013.09.13 |
| 申请人 | 湖北凤头食品有限公司;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 | 发明人 | 吴文锦;汪兰;田延富;梅德荣;熊光权;程薇;李新;陈明利;乔宇;高虹;廖涛;廖李;史德芳 |
| 分类号 | A23L1/40(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I;A23L1/39(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/40(2006.01)I |
| 代理机构 | 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 42102 | 代理人 | 乔宇 |
| 主权项 | 一种速溶姜汤粉，其特征在于：它是在生姜汁中加入马铃薯淀粉与可溶性淀粉的混合物、水溶性膳食纤维、麦芽糖醇、胶原蛋白粉、枸杞多糖，混匀进行复配，每100重量份生姜汁中添加10～30重量份马铃薯淀粉与可溶性淀粉按重量比为1:1～1:3配比的混合物、1～5重量份水溶性膳食纤维、5～10重量份麦芽糖醇、1～5重量份胶原蛋白粉、1～5重量份枸杞多糖，然后均质，速冻处理后真空冷冻干燥得到的，其中：所述的生姜汁是生姜洗净除杂后，加水榨汁，然后在榨汁后的混合物中加入纤维素酶和果胶酶，30～50℃保温10～50min处理后过滤得到的滤液，其中每100重量份榨汁后的混合物加2～10重量份纤维素酶和2～10重量份果胶酶，所述的均质是将复配的生姜汁先冷藏至5℃以下后再进行的。 | ||
| 地址 | 445700 湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县翔凤镇小河平村 | ||