| 摘要 |
1. Композиция растворимого кофе, содержащая частицы растворимого кофе, имеющие внутренние поры, причем по меньшей мере некоторые из этих пор содержат сжатый газ, и на внешнюю поверхность частиц растворимого кофе нанесен тонкоизмельченный нерастворимый материал на основе кофе.2. Композиция растворимого кофе по п.1, в которой тонкоизмельченный нерастворимый материал на основе кофе получен из обжаренных и измельченных зерен кофе, которые уже были подвергнуты дополнительно операции экстрагирования.3. Композиция растворимого кофе по п.1 или 2, в которой тонкоизмельченный нерастворимый материал на основе кофе имеет размеры частиц от 0,1 мкм до 100 мкм и предпочтительно от 5 мкм до 50 мкм.4. Композиция растворимого кофе по п.1 или 2, в которой тонкоизмельченный нерастворимый материал на основе кофе по меньшей мере частично вплавлен во внешнюю поверхность частиц растворимого кофе.5. Способ получения композиции растворимого кофе по любому из предыдущих пунктов, включающий:i) обеспечение частицы растворимого кофе, имеющей внешнюю поверхность и внутренние поры;ii) обеспечение по меньшей мере частичного покрытия внешней поверхности частицы растворимого кофе тонкоизмельченным нерастворимым материалом на основе кофе для формирования частицы с покрытием; иiii) нагрев частицы с покрытием и воздействие на нее сжатым газом, чтобы по меньшей мере часть газа захватывалась и удерживалась во внутренних порах частицы.6. Способ по п.5, в котором частица растворимого кофе обеспечивается на стадии сушки распылением концентрированного экстракта кофе.7. Способ по п.5 или 6, в котором тонкоизмельченный материал на основе кофе высушивают перед � |
