| 摘要 |
Способ получения пищевого концентрата полифенолов винограда, включающий смешивание виноградных семян с этиловым спиртом, настаивание смеси в герметичных условиях, отделение экстракта от твердой фазы, его концентрирование под вакуумом до полного удаления спирта, отличающийся тем, что полученный безалкогольный концентрат пастеризуют. |
